En 1971, à l’âge de la retraite, Soeur Emmanuelle a décidé de partager la vie des chiffonniers du Caire. Ces Zabbalins dont le métier est de ramasser les poubelles, vivaient alors dans des bidonvilles totalement insalubres, au milieu des ordures qu’ils rapportaient, pour les trier, devant ce qui leur servait d’habitation. Là, 4 enfants sur 10 mourraient du tétanos et les petites filles étaient mariées à l’âge de 10 ou 12 ans. Soeur Sara, religieuse Egyptienne Copte Orthodoxe, a rejoint Soeur Emmanuelle en 1976. Soeur Emmanuelle et Soeur Sara ont dépensé toute leur énergie, pour changer les conditions de vie de ces parias de la société Egyptienne, pour leur redonner leur dignité, en leur apportant en priorité l’éducation. Soeur Sara est toujours dans le camp des chiffonniers de Mokattam et depuis 1992, date du retour en France de Soeur Emmanuelle, c’est elle qui gère toutes les actions sur place. Opération Orange de Soeur Emmanuelle, association composée uniquement de bénévoles, a pour objet d’apporter toute aide matérielle et morale aux actions entreprises par Soeur Emmanuelle et poursuivies par ses amis autochtones, Soeur Sara en Egypte, Michel et May Sabeh au Liban et Betram Gordon au Soudan du Sud. Elle se consacre en priorité aux enfants, accorde une place prépondérante à l’éducation et fidèle aux critères de Soeur Emmanuelle, refuse l’assistanat.

Soeur Sara nous fait l’honneur d’être présente à Montpellier, le dimanche 14 mai 2023. Elle assistera à la messe de 11h en l’Église Notre Dame de la Paix, 1 rue du Père Cyprien Rome, 34070 Montpellier et à 15h30 fera une conférence, ouverte à tous, chez les Petites Soeurs des Pauvres, 4 rue Jeanne Jugan 34090 Montpellier (tram ligne 1).